Selon un éleveur de la très prisée race Sarti, les Rbatis "adorent le mouton sardi et ce, quel que soit son prix".
Dans un marché aux moutons à Rabat qui s'est spécialisé dans la vente de cette race, purement marocaine, le mouton sardi valait ce lundi 28 août 2017 entre 2.500 et 4.500 dirhams l'unité.
La race Sardi est originaire des plateaux de Kasba Tadla et Oued Zem. "Le mouton de race Sardi a une grande taille, a une tête dégarnie, de couleur très blanche avec des tâches noires autour des yeux, race à lunettes au museau et aux oreilles. Sa viande est succulente avec l'inconvénient de contenir trop de graisse", nous explique un connaisseur.
Par Mohamed Chakir Alaoui et Mohamed Ziouani
Le 29/08/2017 à 11h50
