Des recettes vendues à longueur d'année mais prisées durant l'hiver: elles aident à lutter contre le froid.
Pour un vendeur d'escargots qui exerce ce métier depuis 1984, la soupe d'escargots est un "excellent remède" contre le froid. Pour preuve, argue-t-il, le nombre de personnes qui affluent sur sa marchandise. Quant au prix, il varie entre 3 et 10 dirhams.
Un autre vendeur rencontré à Casablanca nous a déclaré: "nous pratiquons ce commerce toute l'année, mais c'est avec l'hiver que les gens affluent, nombreux".
Des clients interrogés par nos soins reconnaissent également les "vertus thérapeutiques" des escargots contre le froid.
Les pois chiches et la soupe de fève (bissara) sont également très prisés par les Marocains durant l'hiver. "Ils aident beaucoup à se réchauffer", affirment des vendeurs ainsi que des clients.
