Les images furent tournées dans les années 1950, notamment dans la ville de Sefrou où vivait une importante communauté juive.
Ce film, intitulé Ya Hasra Aala douk al ayam (Ô Nostalgie des Beaux jours) rend hommage à "un univers presque disparu", où le pain azyme de Pessah régnait en maître dans une ambiance festive.
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Le pain azyme, c'est ce pain fin et croustillant, préparé sans levain, issu de la cuisine juive quelles qu'en soient les cultures, et qui est surtout servi à Pessah, la pâque juive, pour célébrer le départ du peuple d'Israël d'Egypte vers la Terre Promise.
En cette année 2021 du calendrier grégorien, les célébrations de Pessah débuteront à partir de demain, 27 mars 2021, dès le coucher du soleil.
