Piment rouge, cumin, gingembre… La consommation d'épices atteint des records pendant les jours de fête de Aïd Al Adha. Mais gare aux épices frelatées, car certains commerçants et opérateurs font leur beurre en trichant.
Nos journalistes, dans ce reportage à Casablanca, vous expliquent comment et pourquoi: du piment rouge à base de semoule colorée, du gingembre fait avec des pois-chiches, ou alors du piment rouge fabriqué avec de la grosse semoule et beaucoup de sel.
Le secteur des épices est une filière qui marche très bien à en croire Driss Terrab, patron de l’Association professionnelle des épices.
Notre interlocuteur explique que les Marocains consomment chaque année entre 30.000 et 35.000 tonnes d’épices, dont 55% sont importées.
En valeur financière, cela représente près de 250 millions de dirhams.
Selon la même source, les épices qui tiennent le haut du pavé dans le royaume sont le piment rouge, le poivre, le cumin, le curcuma et le gingembre.
