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Aujourd’hui, on succombe au mariage du salé-sucré avec cette délicieuse recette de tajine aux pruneaux.

Direction la table du Casa José Bouskoura à Casablanca pour faire le plein de saveurs le temps du mois de Ramadan.

Au rythme du Ramadan, les artères de la vieille ville de Fès retrouvent leur effervescence légendaire. Dans ce décor chargé d’histoire, la quête du ftour devient un rituel sacré, menant les fidèles vers les trésors de la gastronomie fassie. Entre le parfum des épices et l’éclat doré des pâtisseries traditionnelles, la médina réaffirme son titre de conservatoire vivant des saveurs du Royaume.

Une table généreuse, une cuisine sincère et une ambiance comme à la maison. C’est la recette gagnante du Petit Bouillon qui, pour ce Ramadan 2026, marie habilement les fondamentaux du terroir marocain à l’efficacité de la gastronomie française. Avec une formule à 250 dirhams par personne, l’adresse du centre-ville mise sur un rapport qualité-prix imbattable pour une rupture du jeûne savoureuse, mêlant rituels traditionnels et liberté de choix à la carte.

Le Maroc brille à nouveau sur la scène culinaire régionale. Plusieurs restaurants du Royaume figurent parmi les 50 meilleures tables du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord, selon le classement «MENA’s 50 Best Restaurants 2026» .

Le musicien et créateur de contenus culinaires Chef Kimo, de son vrai nom Kamal Laabi, s’est éteint à l’aube de ce jeudi 5 février à Rabat, à l’âge de 57 ans. Apprécié pour ses vidéos de cuisine marocaine, il laisse derrière lui l’image d’un homme attaché à la transmission du patrimoine culinaire national.

Née au Japon et écrivant en japonais comme en français, Ryōko Sekiguchi développe une œuvre singulière à la croisée de la poésie, de l’essai et du récit. De passage au Maroc, l’autrice revient sur son rapport aux langues, à la gastronomie comme vecteur de mémoire et d’émotion et sur son regard sensible porté sur un pays qu’elle voit se transformer sans jamais perdre son âme.

Le magazine américain «Vice» s’inscrit dans une tendance qui prend de plus en plus d’ampleur, visant à préserver l’authenticité et à fuir la course aux algorithmes. C’est dans cet esprit que la publication a établi son classement portant sur les meilleures villes gastronomiques au monde, qui ne doivent pas leur succès à un quelconque effet TikTok et qui ont su préserver l’authenticité de leur culture gastronomique.

À Rabat, la gastronomie espagnole s’offre une nouvelle adresse d’exception. Niché au sein de l’hôtel Story, à deux pas de l’océan, Solé by Casa Jose se veut bien plus qu’un restaurant: une véritable destination culinaire et festive, née de la collaboration entre Story Hotels & Resorts et le groupe Casa Jose. Entre exigence gastronomique, identité affirmée et ambiance espagnole immersive, le concept séduit déjà un public au rendez-vous, avec un établissement affichant complet chaque soir.