Les quantités importées du miel ont plus que doublé durant les deux mois avant le ramadan, fait savoir le HCP dans une note d'information sur "Les effets du mois de Ramadan sur les importations des produits alimentaires".
Cet effet est estimé à +25,4% pour les œufs et les dérivés laitiers, dont le beurre, à +23,8% pour les laits et à +17,2% pour les fruits frais et secs, en particulier les dattes, les bananes et les avocats, puis en dernier lieu les conserves de légumes et de fruits (+15,5%), précise le HCP.
Pendant les 30 jours qui précédent le mois sacré, d’autres aliments sont touchés par une tendance haussière à savoir les eaux et les boissons gazeuses (+59%), les jus de fruits (+42,3%) et les huiles et graisses (+26,5%), poursuit la même source. En revanche, les boissons alcoolisées et les volailles sont touchées par un effet baissier, évalué respectivement à -54% et -17,3%, ajoute l’institut.
Lors de la période du mois de Ramadan, certains produits continuent à être importés de manière significative. Il s’agit du lait (+41,8%), des jus de fruits (+32,3%), des fruits (+29%), des dérivés laitiers (+15,8%) et des crustacés (+11,3%) au cours de la première quinzaine et des eaux, des boissons gazeuses (+25,2%) et des laitues (+31%) lors de la deuxième quinzaine.
Quant aux boissons alcoolisées, elles continuent de subir un impact à la baisse estimé à 46,7%, suivies des farines et semoules (- 29,4%) lors de la première moitié du mois sacré. Les vinaigres, les volailles, les poissons et crustacés ont connu un repli lors de la seconde moitié, fait savoir le HCP.
Ces calculs restent corroborés par les résultats de l’enquête sur la consommation des ménages qui révèlent que la consommation des ménages marocains pour certains produits alimentaires connaissent une augmentation significative au cours du mois de ramadan, comparativement aux autres mois de l’année.
Cette hausse concerne les jus, les boissons, le miel et les fruits (en particulier les dattes) qui font plus que doublé, les produits laitiers et dérivés (+51%), les œufs (+32,5%), les poissons (+30,8%) et les huiles et corps gras (+8,3%).
Au contraire, d’autres produits consommés lors de ce mois connaissent un recul comme la farine (-2,1%).
La présente étude a porté sur 18 groupes et 40 sous-groupes de produits alimentaires, sur la période s’étalant de 2000 à 2016.
