Malgré leur réouverture, après la levée partielle des mesures restrictives dues à la propagation du virus, les abattoirs de Hay Mohammadi à Casablanca ont bien du mal à trouver des clients amateurs de grillades. La raison en est simple: ils sont contraints de fermer à 20 heures, ce qui n’arrange pas leurs affaires, alors que leur clientèle habituelle est constituée de noctambules, qui sortis des bars ou des discothèques de Casa, y affluent pour cuver l'alcool ingurgité.
Les bouchers ont donc été obligés de licencier un grand nombre de leurs employés, comme le confirme devant Le360, ce gérant d’un de ces bouis-bouis. «On nous a imposé de fermer à 20 heures. Or, normalement, c’est à partir de cette heure-là, et au-delà, que notre commerce bat son plein». Et de reconnaître que sur les 12 employés qu’il avait engagés, il a dû en licencier 9.
Lire aussi : Vidéo. Covid-19: à Casablanca, des bijoutiers au bord de la faillite, l’or ne brille plus
Sur les étals, pièces de viande, méchoui et autres têtes de mouton sont exposés. Mais les fumées qui s'échappent de la viande grillée, repérables de loin, a fortement diminué. De même que le fumet que dégageaient ces pièces de viande grillées au charbon a fortement diminué.
D’autres gérants et propriétaires de bouis-bouis de ces abattoirs de la proche banlieue casablancaise expliquent vivre situation très difficile. Certains d’entre eux demandent que le délai de fermeture puisse au moins être repoussé à 22 heures.
D’autres, résignés, croisent les doigts en espérant que les vaccinations anti-Covid-19 vont bientôt commencer.
