Le360 a rendu visite à des vendeurs d’épices et de fruits secs, installés dans un marché de Derb Sultan à Casablanca. L’offre y est abondante, notamment en ingrédients servant à la préparation du fameux sellou, une des principales gourmandises de ce mois sacré, mélange de farine grillée, amandes, graines de sésame et miel.
Ingrédient phare de ce met traditionnel, également appelé sfouf ou zemmita, la graine de sésame est proposée à la vente sous plusieurs variétés, issues du marché local ou de l’importation, en provenance d’Egypte et de d’Inde.
Lire aussi : Préparatifs pour le ramadan: l'offre en produits de base est abondante, rassure le ministère de l’Intérieur
Les commerçants ont tendance à vendre ces graines de sésame en vrac, nettoyées et prêtes à être cuisinées. Une démarche "zéro déchet" qui réponds aussi aux nouveaux besoins exprimés par les ménages marocains.
