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Dans chaque région du pays, il y a au moins un mets qui fait l’unanimité parmi les amoureux des bonnes saveurs. A l’Est par exemple, c’est le mbol qui attire le plus grand nombre de gourmets.

La cuisine marocaine figure dans le top 15 des meilleures cuisines dans le monde, selon un classement établi par le site américain Insider Monkey. Elle se classe en première position au niveau de l’Afrique et du Monde arabe.

La Côte d’Ivoire regorge de mets, un trésor gastronomique souvent méconnu des gourmets. Le Festival des braisés d’Abidjan vient à point nommé valoriser ces plats qui ont longtemps mijoté sur des braises avant que le festival d’Abidjan d’être servis au centre d’une dégustation de plats africains et internationaux mettre un point d’honneur.

Avec près de 10 kilos par habitant et par an, le Malien consomme moins de la moitiés de la moyenne mondiale de poisson. La raison la plus évidente de cette faible appétence est bien évidemment l’enclavement du pays.

Originaire de la région de Kayes à l’Ouest du pays, le djouka a fini par séduire l’ensemble des Maliens dont il fait désormais partie de l’art culinaire.

Inconnu à l’ère précoloniale, le riz a fini par gagner le cœur des Sénégalais dont il a aiguisé l’appétit. Si bien qu’il est impensable pour les habitants du pays de la Teranga de ne pas en manger tous les jours à midi... tout le long de l’année.

Le gombo, incontournable pour de nombreux plats guinéens, reste quasiment introuvable en cette période de l’année. Du coup, ce légume-fruit coûte excessivement cher.

Boulbes, contraction de boulevard et Bessieux, ce nom ne vous dit peut-être rien mais pour ceux qui veulent terminer la semaine dans la bonne humeur, c’est une adresse incontournable à Libreville. Et pour cause, une trentaine de bars servent de quoi apaiser la soif la plus tenace et les barbecues proposent du poisson à la braise.

Selon des médecins, les bouillons industriels, communément appelés bouillons de cube, contiennent du glutamate de sodium, véritable poison pour l’organisme qui s’attaque à deux organes vitaux, le pancréas et le foie.