À Beni Arouss, petit village de la province de Larache, les méthodes traditionnelles d’extraction de l’huile d’olive ont toujours cours. Malgré la généralisation des techniques modernes et les défis climatiques croissants, les habitants tiennent à préserver ce savoir-faire ancestral, centré sur l’usage de R’ha, l’emblématique meule en pierre.